Cartuxa Pera Manca Tinto 2005

Categoria: Vinhos Tintos

Região: Alentejo

Pais de Origem: Portugal

Teor Alcoólico: 14.5º

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida na Adega Cartuxa

Castas: Aragonêz, Trincadeira

Servir a 17º - 18ºC

Enologo: Pedro Baptista

As uvas são provenientes de vinhas com mais de 25 anos, de talhões selecionados, em anos nos quais a maturação ocorre suavemente sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas.
Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, fermentação em cubas de inox com temperatura controlada, maceração pós-fermentativa prolongada.
Estágio de 18 meses em madeira (tonel de 3.000 litros) e de 24 meses em garrafa nas caves do Convento da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica.

São vinhos encorpados, complexos e elegantes, com aroma a passas de frutos e essências das madeiras de estágio. Devido à grande qualidade dos taninos e madeiras utilizadas, são vinhos que apresentam grande longevidade, necessitando de algum tempo para revelar todo o seu potencial.

Alergénios: Contém sulfitos